1. This site uses cookies. By continuing to use this site, you are agreeing to our use of cookies. Learn More.

كريم كراميل راقي مغذي وصحي صنع بيت

Discussion in 'ركن الحلويات' started by NADA1991, 18/3/14.

  1. NADA1991

    NADA1991 Super Moderator

    [​IMG]



    كريم كراميل



    [​IMG]

    :p

    المقادير

    4 حبات من البيض

    نصف لتر حليب طازج

    علبة كبيرة من الحليب المكثف والمحلى

    ¾ كوب من الماء أو ماء الورد (حسب الرغبة)

    2 ملعقة كبيرة سكر

    التحضير

    اللكراميل :D

    احضرى طبق او وعاء كبير وعميق يكفى المزيج، على أن يحتمل هذا الوعاء حرارة النار والفرن.

    ضعى السكر مع قليل من الماء فى الوعاء، ثم ضعيه على نار هادئة مع الإستمرار فى التقليب، الى أن يذوب السكر ويتحول لونه الى

    اللون البنى الفاتح، ثم اغلقى النار، واحترسى من إحتراق السكر.

    لعمل مزيج الكريمة


    فى وعاء آخر مناسب، امزجى البيض المخفوق مع ماء الورد او الماء العادى،

    ومعهم الحليب والحليب المكثف، بواسطة المضرب الكهربائى أو المضرب اليدوى.

    بعد أن يجمد المزيج، أضيفيه الى خليط الكراميل السابق تحضيره فى الوعاء

    الأول.

    الآن ضعى الوعاء فى وعاء أكبر منه حجماً ويكون به ماء ساخن، وذلك لعمل

    حمام مائى ساخن.

    غلفى سطح الكريم كراميل بورق الألومنيوم، لعدم احتراق سطح الكريم كراميل،

    مع فتح الجوانب قليلاً، فلا تحكمى الغلق جيداً.

    ضعى الوعاء الكبير(الحمام المائى)، وبداخله وعاء الكريم كراميل فى الفرن على

    درجة حرارة عالية، وانتظرى على الاقل ساعة إلا ربع.

    بعد مرور 45 دقيقة إبدأى فى التأكد من النُضج، بغرز سكينة نظيفة وجافة فى

    وسط الكريم كراميل، فإذا خرجت السكين نظيفة وبدون عوالق فهذا يدل على

    تمام النُضج.

    بعد إخراجه من الفرن، دعيه حتى يبرد، ثم ادخليه الثلاجة، ويقدم بعدها بارداً


    بالصحة والعافية

    :teach:




    [​IMG]
     

Share This Page